Новая Англия — Кукурузные оладьи

Закуска

Кукурузные оладьи
(Получается от 8 до 12 штук)

Вкусные маленькие кусочки — здесь они используются в качестве закуски, но попробуйте их в качестве гарнира к рыбе или супу из морепродуктов.

2 стакана кукурузных зерен (свежих или консервированных)
2 яйца
2 ст. л. муки
1 ч. Л. сахар
1 ст. л. сливочного масла (растопленного)
1 / 2 ч. л. соль
1/4 стакана масла

В миске смешайте все ингредиенты, кроме масла. Нагрейте масло в большой сковороде до появления легкого дымка. Сформируйте из кукурузного теста небольшие шарики или лепешки и жарьте их партиями, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте немедленно на тарелке с зубочистками и соусом для макания (или приготовьте заранее и разогрейте в тостере перед подачей).

Подавайте с миской теплого кленового сиропа в качестве соуса (попробуйте соус из рецепта «Обжаренные в кленовом сиропе гребешки»). Или приготовьте охлажденный соус из равных частей майонеза и сметаны, добавив немного свежего рубленого укропа. 

* В зависимости от количества кукурузного теста, используемого для каждого шарика или котлеты, у вас должно получиться от 8 до 12 оладий..

| Смотрите больше рецептов Новой Англии |

Советы и глоссарий

Букет ГарниБукегарни (бу-ке гарни) — пучок трав, связанный бечевкой или завернутый в марлю. Обычно используются петрушка, тимьян, лавровый лист и черный перец горошком. Они раскрывают свой аромат во время длительного приготовления. Используются для придания аромата супам и рагу, их удаляют перед подачей на стол.

GingerМолотый сушеный имбирь гораздо эффективнее свеженатертого из корня. В рецептах сладких десертов используется молотый имбирь. Если вы хотите использовать свеженатертый имбирь, возьмите в 6 раз больше молотого, чем указано в рецепте. 

Мускатный орехИспользуйте мелкие целые орехи и храните их плотно закрытыми в сухом темном месте. Натрите необходимое количество на терке, используя самый мелкий край, или измельчите в кухонном комбайне. Какая огромная разница по сравнению с магазинным мускатным орехом!

Корка пирогаГотовые покупные варианты теста — настоящая находка для тех, у кого нет ни времени, ни навыков для приготовления хорошего домашнего теста. Но для тех, кто готов приготовить его самостоятельно, результат будет превосходным. Смотрите наш рецепт теста для пирога от Ноэля.