|
Закуски Морские гребешки, обжаренные в кленовом сиропе Сокровища моря и кленовых лесов Новой Англии.
Обсушите гребешки бумажным полотенцем. Нагрейте масло в толстостенной кастрюле до очень высокой температуры. Добавляйте по несколько гребешков за раз, обжаривая с обеих сторон до готовности, стараясь не пережарить. Это займет всего 2-3 минуты. Переложите гребешки на сервировочное блюдо и накройте, чтобы они оставались теплыми. Добавьте бальзамический уксус и сироп в масло на сковороде и готовьте до загустения. Перелейте в небольшую миску и поставьте в центр сервировочного блюда, окружив гребешками. Украсьте петрушкой и используйте зубочистки, чтобы обмакивать гребешки в сироп. |
Советы и глоссарий Букет ГарниБукегарни (бу-ке гарни) — пучок трав, связанный бечевкой или завернутый в марлю. Обычно используются петрушка, тимьян, лавровый лист и черный перец горошком. Они раскрывают свой аромат во время длительного приготовления. Используются для придания аромата супам и рагу, их удаляют перед подачей на стол. GingerМолотый сушеный имбирь гораздо эффективнее свеженатертого из корня. В рецептах сладких десертов используется молотый имбирь. Если вы хотите использовать свеженатертый имбирь, возьмите в 6 раз больше молотого, чем указано в рецепте. Мускатный орехИспользуйте мелкие целые орехи и храните их плотно закрытыми в сухом темном месте. Натрите необходимое количество на терке, используя самый мелкий край, или измельчите в кухонном комбайне. Какая огромная разница по сравнению с магазинным мускатным орехом! Корка пирогаГотовые покупные варианты теста — настоящая находка для тех, у кого нет ни времени, ни навыков для приготовления хорошего домашнего теста. Но для тех, кто готов приготовить его самостоятельно, результат будет превосходным. Смотрите наш рецепт теста для пирога от Ноэля.
|
