|
Новая Англия Бостонская запеченная фасоль Более аутентичного новоанглийского блюда не найти. Откройте банку или попробуйте приготовить этот замечательный домашний вариант.
ПриготовительныйПоместите фасоль в большую кастрюлю, залитую водой. Используйте любой из способов замачивания.см. боковую панель) чтобы подготовить их для использования в рецепте. Слейте воду с фасоли и сохраните жидкость. Сборка Разогрейте духовку до 300 градусов. В глубокую запеканку выложите половину фасоли и половину соленого сала или бекона. Оставшуюся половину фасоли смешайте с остальными ингредиентами и выложите в запеканку. Оставшиеся кусочки соленого сала оставьте для украшения сверху. Залейте жидкостью, оставшейся после приготовления фасоли. ПечьНакройте крышкой и готовьте 6 часов. Или используйте мультиварку, готовя на медленном огне 8 часов. Подавайте с бостонским ржаным хлебом. |
Советы и глоссарий Букет ГарниБукегарни (бу-ке гарни) — пучок трав, связанный бечевкой или завернутый в марлю. Обычно используются петрушка, тимьян, лавровый лист и черный перец горошком. Они раскрывают свой аромат во время длительного приготовления. Используются для придания аромата супам и рагу, их удаляют перед подачей на стол. GingerМолотый сушеный имбирь гораздо эффективнее свеженатертого из корня. В рецептах сладких десертов используется молотый имбирь. Если вы хотите использовать свеженатертый имбирь, возьмите в 6 раз больше молотого, чем указано в рецепте. Мускатный орехИспользуйте мелкие целые орехи и храните их плотно закрытыми в сухом темном месте. Натрите необходимое количество на терке, используя самый мелкий край, или измельчите в кухонном комбайне. Какая огромная разница по сравнению с магазинным мускатным орехом! Корка пирогаГотовые покупные варианты теста — настоящая находка для тех, у кого нет ни времени, ни навыков для приготовления хорошего домашнего теста. Но для тех, кто готов приготовить его самостоятельно, результат будет превосходным. Смотрите наш рецепт теста для пирога от Ноэля.
|
